Välimeren ruokaa
Välimeren ruokavalion terveyshyödyt
Suurin osa turkkilaisista ruokalajeista käyttää kausiluonteisia, tuoreita ainesosia, jotka luonnostaan tekevät niistä terveellisiä.
Aromattomat yrtit ja mausteet, joita käytetään valmistaakseen turkkilaista ruokaa, eivät ole vain herkullisia, vaan myös terveydelle hyödyllisiä.
Tuoreiden, paikallisten ainesosien käyttö erottaa Välimeren keittiön ja tekee sen ruokalajeista täyttyvän ilman, että ne ovat peitettyjä. Ilmasto ja maaperä ovat ihanteellisia monenlaisten korkealaatuisten hedelmien ja vihannesten, kuten oliiviöljyn ja mausteiden, kasvattamiseen.Kaikki nämä elementit edistävät tasapainoista ja mielenkiintoista ruokavaliota.
Turkki on koti runsaasti mereneläviä ja liharuokia, sekä lukuisia kasvissyöjä vaihtoehtoja perustuu runsaasti paikallisia tuotteita Egean ja Välimeren rannikolla. Useimmat herkkuja tulee ensin, ennen pääkurssi.
Pöydän keskelle sijoitetut syövät hitaasti rakiä, joka on suosittu alkoholijuoma alueella.
On monia erilaisia meze, mutta jotkut tunnetuimmista ovat:
Rastettu munasaliitti (Patlican salatasi)
Vine Leaves Stuffed (viiniä)
Kuuma pippuri (Acili ezme)
Tekninen (insinöörin
Kuumennettu jogurtti (Haydari)
Yrtit, joilla on parantavia ominaisuuksia
Jotkut erittäin ainutlaatuiset yrtit tulevat Anatoliasta. Nämä yrtit löytyvät vain Egeanista, ja niiden erottuvat makut sisällytetään laajalti alueellisiin ruokiin.
Pääkaupunki - Mallow
Mallov ovat Malvaceae-kasvin perheen jäseniä, johon kuuluu myös puuvilla, okra ja hibiscus. Ne kasvavat villiä Turkin ja Egean alueella. Tämä kasvi voidaan syödä valmistettuaan oliiviöljyä. Sen lehdet on käytetty lääketieteellisesti vuosisatojen ajan haavojen hoitoon ja vähentämään turvotusta. Ihmiset, joilla on kiehumista tai kystat iholla, vannovat lehtien kyvystä auttaa vetämään infektio iholta.
Hevoset - Fennel
Ensi silmäyksellä arapsaci saattaa näyttää dildolta, mutta se maistuu hyvin erilaiselta. Arapsaci-kasvin siemenet, lehdet ja varret ovat kaikki syötävissä. Kuten monet muut Egean-villiyrttejä, tämä valmistetaan yleisesti puristamalla sitä oliiviöljyllä ja sipulilla. Sitä käytetään usein lammasruoissa ja karitsanruoissa.
Turp Otu - Ruuanlehdet
Riisinlehdet ovat herkullisia ja ravitsevia, täynnä makua ja terveitä vitamiineja ja antioksidantteja. Riisinlehdet ovat suosittuja Egean alueella, jossa ne valmistetaan monin tavoin ja syödään raakaa salaatissa valkosipulin ja jogurtin kanssa tai keitetään munilla. Miksi ei laittaa paikallisten väitteitä siitä, että riisinlehdet ovat hyviä munuaisten ja maksan terveydelle sekä reumaattisen, astman ja hengitysvaikeuksien hoitoon?
Deniz Borulcesi – Samphire
The Turkish coast is rich in samphire deposits. Nothing says “summer” like this tasty sea vegetable served as a meze and prepared simply in olive oil with fresh lemon juice. The abundance of iodine in samphire is very beneficial to thyroid health.
Sevketi Bostan – Siunattu Thistle
Tämä kasvi, joka löytyy tammikuussa, menee useilla eri nimillä. Tämä monipuolinen yrtti menee hyvin salaateissa, grilliin ja uuniin. Kaikissa Turkissa, lammas siunatulla tislaalla on suosittu ruokalaji.
