La nourriture méditerranéenne

Les bienfaits de la diète méditerranéenne

La plupart des plats turcs utilisent des ingrédients frais et saisonniers, qui en font naturellement une bonne santé.

Les herbes et les épices aromatiques utilisées pour préparer la nourriture turque sont non seulement délicieuses mais aussi bénéfiques pour votre santé.

L’utilisation d’ingrédients frais et locaux est ce qui distingue la cuisine méditerranéenne, et c’est ce qui fait que ses plats se remplissent sans être encombrés.Le climat et le sol sont idéaux pour cultiver une grande variété de fruits et légumes de haute qualité, y compris l’huile d’olive et les épices. Tous ces éléments contribuent à un régime équilibré et intéressant.Diverses villes ont des mélanges d’épices uniques et des huiles d’olive.

Turquie est la maison à une abondance de fruits de mer et de plats à base de viande, ainsi que de nombreuses options végétariennes basées sur les produits locaux abondants des côtes de l'Ege et de la Méditerranée. la plupart des apéritifs viennent en premier, avant le cours principal.

Placés au milieu de la table, ils sont mangés lentement tout en buvant du raki, une boisson alcoolisée populaire dans la région.

Il existe de nombreux types de meze, mais certains des plus connus sont:

Salade à feuilles de pommes de terre (Patlican Salatasi)
Vine Leaves Stuffed (Dolma)
Pépin chaud relish (Acili ezme)
Les artisanats (ingénieur)
Le yogourt tempéré (Haydari)
Herbes aux propriétés curatives
Certaines herbes très uniques proviennent d'Anatolie. Ces herbes ne se trouvent que dans l'Egean, et leurs saveurs distinctes sont largement incorporées dans les plats régionaux.

Les Mouches - Mallow

Les mallows sont des membres de la famille des Malvaceae, qui comprend également le coton, l'okra et l'hibiscus. Ils poussent dans la nature en Turquie et dans la région de l'Ege. Cette plante peut être consommée après avoir été préparée dans l'huile d'olive. Ses feuilles ont été utilisées médicalement depuis des siècles comme poultice pour traiter les plaies et réduire l'enflure. Les personnes ayant des bouillons ou des kystes sur leur peau jurent par la capacité des feuilles à aider à tirer l'infection de la peau.

Fénélus - Fennel

À première vue, l'arapsaci peut ressembler à un dildon, mais il a un goût très différent. Les graines, les feuilles et les tiges de la plante d'arapsaci sont toutes comestibles. Comme de nombreuses autres herbes sauvages égyptiennes, cette dernière est généralement préparée en la sautéant avec de l'huile d'olive et des oignons. Elle est souvent utilisée dans les plats d'agneau et les boeufs.

Leur feuille - Raidish Leaves

Les feuilles de radis sont délicieuses et nutritifs, remplies de saveur et de vitamines et d’antioxydants sains. Les feuilles de radis sont populaires dans la région de l’Ege, où elles sont préparées de différentes manières et mangées crues dans une salade avec de l’ail et du yaourt ou cuites avec des œufs. Pourquoi ne pas mettre à l’épreuve les revendications des habitants locaux selon lesquelles les feuilles de radis sont bonnes pour la santé des reins et du foie, ainsi que pour le traitement des rhumatismes, de l’asthme et des difficultés respiratoires?

Dénis Borulcesi - Samphire

The Turkish coast is rich in samphire deposits. Nothing says “summer” like this tasty sea vegetable served as a meze and prepared simply in olive oil with fresh lemon juice. The abundance of iodine in samphire is very beneficial to thyroid health.

Sevketi Bostan - Bénie Thistle

Cette plante, qui se trouve en janvier, porte plusieurs noms différents. Cette herbe polyvalente va bien dans les salades, sur le grill et dans le four. Dans toute la Turquie, l'agneau avec la thistle béni est un plat populaire.

Kuzu Kulagi - Green Sorrel - Meilleur

Malgré son goût acide, le Kuzu Kulagi est un choix populaire parmi les personnes conscientes de la santé. Les vitamines A et C, ainsi que d'autres minéraux tels que le calcium, le potassium, le magnésium et le phosphore, peuvent être trouvés dans des concentrations relativement élevées dans cette plante puissante.

Région - Dandelion

Le radica est largement consommé en raison de ses effets bénéfiques sur la santé. Il existe une variété de façons de préparer les feuilles pour la consommation, y compris les manger crues, les cuisiner, les sécher ou les égoutter. Comme avec les feuilles de moutarde, les feuilles de radica ont un effet similaire lorsqu'elles sont utilisées dans la cuisson. Bien que légèrement amères, les jeunes feuilles et les pousses sont souvent mangées crues et font un excellent ajout aux soupes et aux salades. Les vitamines A et C, ainsi que le fer, le calcium et le potassium, peuvent être trouvés en abondance dans les feuilles et les tiges de la plante.

Région - Nettoie

L'une des premières plantes médicinales identifiées était l'isirgan, également appelée dalagan ou dalan. Les feuilles et les racines de l'isirgan ont été utilisées depuis des siècles dans la médecine traditionnelle et alternative. En tant que forme de défense naturelle, les feuilles de l'herbe ont de minuscules poings qui peuvent être douloureux si elles sont traitées sans gants. Brasser les feuilles dans le thé est une pratique courante, car de nombreuses personnes l'utilisent pour traiter les infections respiratoires, le rhume, les problèmes gastro-intestinaux et même la rougeole.