Mediterraan eten

De gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet

De meeste Turkse gerechten gebruiken seizoensgebonden, verse ingrediënten, die van nature gezond zijn.

De aromatische kruiden en kruiden die worden gebruikt om Turkse gerechten te bereiden zijn niet alleen heerlijk, maar ook gunstig voor uw gezondheid. ze helpen cholesterol te verminderen, uitspoelen gifstoffen, en het immuunsysteem te versterken.

Het gebruik van verse, lokale ingrediënten is wat de mediterrane keuken onderscheidt en dat is wat haar gerechten vult zonder te worden verstopt. Het klimaat en de bodem zijn ideaal voor het kweken van een breed scala aan hoogwaardige groenten en fruit, waaronder olijfolie en specerijen. Al deze elementen dragen bij aan een evenwichtige en interessante voeding.

Turkije is de thuisbasis van een overvloed aan vis- en vleesgerechten, evenals tal van vegetarische opties op basis van de overvloedige lokale producten van de Egeïsche en Middellandse Zee kust.

Gelegen in het midden van de tafel, worden ze langzaam gegeten terwijl ze raki drinken, een populaire alcoholische drank in de omgeving.

Er zijn veel soorten meze, maar enkele van de bekendste zijn:

Gebakken eieren (Patlican salatasi)
Vine Leaves Stuffed (Dolma) - De Vlees
Hot Pepper Relish (Acili ezme) - een van de meest voorkomende
De kunstenaar (Engineer)
Gefrituurde yoghurt (Haydari)
Kruiden met genezende eigenschappen
Sommige zeer unieke kruiden komen uit Anatolië. Deze kruiden worden alleen gevonden in de Egeïsche Oceaan, en hun onderscheidende smaken worden op grote schaal opgenomen in regionale gerechten.

Bezoekers - Mallow

Malvae zijn leden van de plantengroep Malvaceae, die ook katoen, okra en hibiscus omvat. Ze groeien in het wild in Turkije en de Egeïsche regio. Deze plant kan worden gegeten nadat ze in olijfolie zijn bereid. De bladeren zijn al eeuwenlang medisch gebruikt als een poultice om wonden te behandelen en zwelling te verminderen. Mensen met koorts of cysten op hun huid zweren door de vermogen van de bladeren om de infectie uit de huid te helpen trekken.

Arabische - Fennel

Op het eerste gezicht lijkt arapsaci misschien op een dild, maar het smaakt heel anders. De zaden, bladeren en stengels van de arapsaci plant zijn allemaal eetbaar. Net als veel andere Aegean wilde kruiden, wordt deze meestal bereid door het te sauteren met olijfolie en uien. Het wordt vaak gebruikt in lammengerechten en bors.

Turp Otu - Radish Leaves

De bladeren van de radijs zijn heerlijk en voedzaam, vol smaak en gezonde vitaminen en antioxidanten. radijs bladeren zijn populair in de Egeïsche regio, waar ze op verschillende manieren worden bereid en rauw gegeten in een salade met knoflook en yoghurt of scrambled met eieren. Waarom niet de beweringen van de lokale bevolking dat radijs bladeren zijn goed voor de gezondheid van de nieren en lever, evenals de behandeling van reuma, astma, en ademhalingsproblemen op de proef?

Deniz Borulcesi - Samurai

The Turkish coast is rich in samphire deposits. Nothing says “summer” like this tasty sea vegetable served as a meze and prepared simply in olive oil with fresh lemon juice. The abundance of iodine in samphire is very beneficial to thyroid health.

Sevketi Bostan - Gezegende Thistle

Deze veelzijdige kruid gaat goed in salades, op de grill en in de oven. In heel Turkije, lam met gezegende thistle is een populair gerecht.

Kuzu Kulagi - Groen Sorrel

Ondanks zijn zure smaak, de ontgifting kruiden-groenten Kuzu Kulagi is een populaire keuze onder gezondheid bewuste individuen. Vitaminen A en C, evenals andere mineralen zoals calcium, kalium, magnesium en fosfor, kan worden gevonden in relatief hoge concentraties in dit krachtige kruid. Het sappen van de bladeren en stengels wordt beschouwd als een nierreiniging en diureticum, en traditionele toepassingen zijn het drinken van thee gemaakt van de bladeren om koorts en ontsteking te verminderen.

Radika - Dandelion

Radika wordt op grote schaal geconsumeerd vanwege de gunstige effecten op de gezondheid. Er zijn verschillende manieren om de bladeren voor te bereiden voor consumptie, waaronder het eten van ze rauw, koken, drogen of steken. Net als bij mosterdbladeren hebben radica bladeren een vergelijkbaar effect bij gebruik in het koken. Hoewel licht bitter, worden de jonge bladeren en knoppen vaak rauw gegeten en maken een geweldige toevoeging aan soepen en salades. Vitaminen A en C, evenals ijzer, calcium en kalium, kunnen in overvloed worden gevonden in de bladeren en stengels van de plant.

Rijnland - Nettle

Een van de vroegste geneeskrachtige planten die werd geïdentificeerd was isirgan, ook wel dalagan of dalan genoemd. De bladeren en wortels van isirgan worden al eeuwenlang gebruikt in zowel de mainstream als de alternatieve geneeskunde. Als een vorm van natuurlijke verdediging hebben de bladeren van het kruid kleine spikes die pijnlijk kunnen zijn als ze zonder handschoenen worden behandeld. Het brouwen van de bladeren in thee is een veel voorkomende praktijk, omdat veel mensen het gebruiken om luchtweginfecties, de verkoudheid, gastro-intestinale problemen en zelfs mazelen te behandelen.