Śródziemnomorska żywność

Korzyści zdrowotne diety śródziemnomorskiej

Większość tureckiej kuchni wykorzystuje sezonowe, świeże składniki, które z natury sprawiają, że są zdrowe.

Zioła aromatyczne i przyprawy stosowane do przygotowywania potraw tureckich są nie tylko smaczne, ale także korzystne dla zdrowia.

Stosowanie świeżych, lokalnych składników jest tym, co wyróżnia kuchnię śródziemnomorską, i to sprawia, że jej dania wypełniają się bez rozmywania. Klimat i gleba są idealne do uprawy szerokiej gamy wysokiej jakości owoców i warzyw, w tym oliwy z oliwek i przypraw. Wszystkie te elementy przyczyniają się do zrównoważonej i ciekawej diety.

Turcja jest domem dla obfitości potraw morza i mięsa, a także licznych opcji wegetariańskich opartych na obfitych lokalnych produktów z wybrzeży Morza Egejskiego i Morza Śródziemnego. Większość aptekarzy przychodzą pierwszy, przed głównym kursem.

Położone w środku stołu, są spożywane powoli podczas picia raki, popularnego napoju alkoholowego w okolicy.

Istnieje wiele rodzajów meze, ale niektóre z najbardziej znanych są:

Sałatka z jajek (Patlican Salatasi)
Wina zostawiają rzeczy (Dolma)
Gorący pieprz reliks (Acili ezme)
Artykuły dla użytkowników (Engineer)
Jogurt wędlinny (Haydari)
Zioła o właściwościach leczniczych
Niektóre bardzo unikalne zioła pochodzą z Anatolii. Zioła te można znaleźć tylko w Egejskim, a ich charakterystyczne smaki są szeroko włączone do regionalnych potraw.

Śląsk - Mallow

Malwow są członkami rodziny roślin Malvaceae, która obejmuje również bawełnę, okra i hibiskusa. Rosną w dzikiej przyrodzie w Turcji i regionie Egejskim. Roślina ta może być spożywana po przygotowaniu w oliwie z oliwek. Jego liście są używane medycznie od wieków jako roślina do leczenia ran i zmniejszenia obrzęku. Ludzie z wrzodami lub torbielami na skórze przysięgają na zdolność liści do pomocy w wyciągnięciu zakażenia z skóry.

Słupsk - Fennel

Na pierwszy rzut oka, arapsaci może wyglądać jak diler, ale smakuje bardzo inaczej. Nasiona, liście i łodygi rośliny arapsaci są jadalne. Podobnie jak wiele innych dzikich ziół z Egejskiego, ten jest powszechnie przygotowywany przez wyciśnięcie go z oliwek i cebuli. Jest często stosowany w naczyniach jagnięcych i borów.

Turp Otu – liście radysowe

Liście rzodkiewki są pyszne i pożywne, pełne smaku i zdrowych witamin i przeciwutleniaczy. Liście rzodkiewki są popularne w regionie Egejskim, gdzie są przygotowywane na różne sposoby i jedzone surowe w sałatce z czosnkiem i jogurtem lub sproszkowane jajami.

Deniz Borulcesi - Szampir

The Turkish coast is rich in samphire deposits. Nothing says “summer” like this tasty sea vegetable served as a meze and prepared simply in olive oil with fresh lemon juice. The abundance of iodine in samphire is very beneficial to thyroid health.

Sevketi Bostan – błogosławiony Thistle

Ta roślina, która znajduje się w styczniu, nosi kilka różnych nazw. Ta wszechstronna zioło dobrze sprawdza się w sałatkach, na grillu i w piekarniku. W całej Turcji, jagnięcinę z błogosławionym dyszkiem jest popularnym danie.

Kuzu Kulagi – Green Sorrel – recenzja

Pomimo kwaśnego smaku, ziołowy detoksykacyjny Kuzu Kulagi jest popularnym wyborem wśród osób świadomych zdrowia. Witaminy A i C, a także inne minerały, takie jak wapń, potas, magnez i fosfor, można znaleźć w stosunkowo wysokich stężeniach w tej potężnej ziół.

Radykalny - Dandelion

Radykalność jest szeroko spożywana ze względu na jej korzystne skutki dla zdrowia. Istnieje wiele sposobów przygotowania liści do spożycia, w tym jedzenie ich surowych, gotowanie, suszenie lub strawienie. Podobnie jak w przypadku liści gorczycy, liście radykalności mają podobny efekt, gdy są używane w gotowaniu. Chociaż lekko gorzkie, młode liście i pąki są często spożywane surowe i są doskonałym dodatkiem do zup i sałatek. Witaminy A i C, a także żelazo, wapń i potas, można znaleźć w obfitości w liściach i łodygach rośliny.

Wędrowiec - Nettle

Jedną z najwcześniejszych roślin leczniczych zidentyfikowanych był isirgan, zwany również dalaganem lub dalanem. Liście i korzenie isirganu są używane od wieków zarówno w medycynie głównej, jak i alternatywnej. Jako forma naturalnej obrony, liście zioła mają małe szczyty, które mogą być bolesne, jeśli są obsługiwane bez rękawiczek. Przygotowanie liści do herbaty jest powszechną praktyką, ponieważ wiele osób używa go do leczenia infekcji dróg oddechowych, przeziębienia, problemów żołądkowo-jelitowych, a nawet odmiedniczkowych.