Alimentação Mediterrânea
Benefícios da Dieta Mediterrânea para a Saúde
A maioria dos pratos turcos usa ingredientes sazonais e frescos, que por natureza os tornam saudáveis.
As ervas aromáticas e especiarias usadas para preparar comida turca não são apenas deliciosas, mas também benéficas para a sua saúde.
O uso de ingredientes frescos e locais é o que diferencia a cozinha mediterrânea, e é o que faz com que seus pratos se enchem sem ficarem entupidos.O clima e o solo são ideais para o cultivo de uma ampla variedade de frutas e legumes de alta qualidade, incluindo azeite e especiarias.Todos estes elementos contribuem para uma dieta equilibrada e interessante.Diferentes cidades têm misturas de especiarias e azeites únicos.
Turquia é o lar de uma abundância de frutos do mar e pratos de carne, bem como inúmeras opções vegetarianas baseadas nos abundantes produtos locais da costa do Egeu e do Mediterrâneo. A maioria dos aperitivos vem primeiro, antes do curso principal.
Colocados no meio da mesa, eles são comidos lentamente enquanto bebem raki, uma bebida alcoólica popular na área.
Existem muitos tipos de meze, mas alguns dos mais conhecidos são:
Salada de ovos assados (Patlican Salatasi)
Vine Leaves Stuffed (Dolma) - O que é a Vine Leaves Stuffed
Pimenta Quente Relish (Acili ezme)
Arquitetura (Engenheiro de Arquitetura)
Iogurte temperado (Haydari)
Ervas com propriedades curativas
Algumas ervas muito únicas vêm da Anatólia. Estas ervas só são encontradas no mar Egeu, e seus sabores distintivos são amplamente incorporados em pratos regionais.
Caminhos - Mallow
As malvas são membros da família das Malvaceae, que também inclui algodão, okra e hibisco. Eles crescem no campo selvagem na Turquia e na região do Egeu. Esta planta pode ser comida depois de ser preparada em azeite. Suas folhas têm sido usadas medicamente por séculos como um polvo para tratar feridas e reduzir o inchaço. Pessoas com feridas ou cistos em sua pele juram pela capacidade das folhas para ajudar a puxar a infecção da pele.
Arábica - Fênix
À primeira vista, o arapsaci pode parecer um alho, mas tem um sabor muito diferente. As sementes, folhas e caules da planta arapsaci são todos comestíveis. Como muitas outras ervas selvagens do Egito, esta é comumente preparada por saltar com azeite e cebolas. É frequentemente usada em pratos de cordeiro e boros.
Turp Otu - Folhas de Radeão
As folhas do rabanete são deliciosas e nutritivas, cheias de sabor e vitaminas e antioxidantes saudáveis. As folhas de rabanete são populares na região do Egeu, onde são preparadas de várias maneiras e comidas cruas em uma salada com alho e iogurte ou esmagadas com ovos.Por que não colocar as alegações dos locais de que as folhas de rabanete são boas para a saúde dos rins e do fígado, bem como o tratamento de reumatismo, asma e dificuldades respiratórias?
Deniz Borulcesi - Sampa
The Turkish coast is rich in samphire deposits. Nothing says “summer” like this tasty sea vegetable served as a meze and prepared simply in olive oil with fresh lemon juice. The abundance of iodine in samphire is very beneficial to thyroid health.
Sevketi Bostan - A Bela Tela
Esta planta, que é encontrada em janeiro, tem vários nomes diferentes. Esta erva versátil vai bem em saladas, na grelha e no forno. Em toda a Turquia, cordeiro com a tesoura abençoada é um prato popular.
