Stredomorské jedlo
Zdravotné výhody stredomorskej stravy
Väčšina tureckých jedál používa sezónne, čerstvé ingrediencie, ktoré ich prirodzene robia zdravými.
Aromatické byliny a korenie používané na prípravu tureckých jedál sú nielen chutné, ale aj prospešné pre vaše zdravie.Pomáhajú znižovať cholesterol, vyplachovať toxíny a posilňujú imunitný systém.
Použitie čerstvých, miestnych surovín je to, čo odlišuje stredomorskú kuchyňu a to je to, čo robí jej jedlá plné bez toho, aby sa rozmazali.Klimatické podmienky a pôda sú ideálne pre pestovanie širokej škály vysoko kvalitných ovocia a zeleniny, vrátane olivového oleja a korenia.Všetky tieto prvky prispievajú k vyváženej a zaujímavej strave.Rôzne mestá majú jedinečné zmesi korenia a olivových olejov.
Turecko je domovom pre množstvo morských plodov a mäsových jedál, rovnako ako početné vegetariánske možnosti založené na bohatých miestnych výrobkov z Egejského a Stredomorského pobrežia. Väčšina chutí prídu prvý, pred hlavným kurzom.
Umiestnené uprostred stola, sú jedlé pomaly pri pití raki, populárny alkoholický nápoj v oblasti.
Existuje mnoho typov meze, ale niektoré z najznámejších sú:
šalát na pečené vajíčka (Patlican Salatasi)
Vine Leaves Stuffed (Dolma) - Zľavy
Hot Pepper Relish (Acili ezme) - horúca korenie
Čerpadlo (inžinierov
Teplý jogurt (Haydari)
Byliny s liečivými vlastnosťami
Niektoré veľmi jedinečné byliny pochádzajú z Anatólie. Tieto byliny sa nachádzajú iba v Egejskom mori a ich charakteristické chute sú široko začlenené do regionálnych jedál.
Zľavy - Mallow
Malvaceae sú členmi rodiny rastlín Malvaceae, ktorá zahŕňa aj bavlnu, okru a hibiskus. Rastú vo voľnej prírode v Turecku a v Egejskom mori. Táto rastlina sa môže jesť po príprave v olivovom oleji. Jeho listy boli už po stáročia používané lekársky ako poltáčik na liečbu rán a zníženie opuchu. Ľudia s varom alebo cystami na koži prisahajú schopnosťou listov pomôcť vytiahnuť infekciu z kože.
Arapsaci - Fennel
Na prvý pohľad môže vyzerať arapsaci ako kôš, ale chutí veľmi odlišne. Semená, listy a stonky rastliny arapsaci sú všetky jedlé. Ako mnoho iných divokých bylín v Egejskom mori, táto je bežne pripravená strúhaním olivovým olejom a cibuľami. Často sa používa v jahňacích jedlách a borikoch.
Turp Otu - Radish Leaves - Zelenina
Listy reďkovky sú chutné a výživné, plné chuti a zdravých vitamínov a antioxidantov. Listy reďkovky sú populárne v Egejskom mori, kde sú pripravené rôznymi spôsobmi a jedia sa surové v šaláte s cesnakom a jogurtom alebo škrípané s vajcami.Prečo nie dať miestnych ľudí tvrdenia, že listy reďkovky sú dobré pre zdravie obličiek a pečene, ako aj liečbu reumatizmu, astmy a dýchacie ťažkosti na test?
Deniz Borulcesi - Šamphír
The Turkish coast is rich in samphire deposits. Nothing says “summer” like this tasty sea vegetable served as a meze and prepared simply in olive oil with fresh lemon juice. The abundance of iodine in samphire is very beneficial to thyroid health.
Sevketi Bostan - Blessed Thistle - Blessed Thistle - Zľavy
Táto rastlina, ktorá sa nachádza v januári, je nazývaná niekoľkými rôznymi názvami. Táto všestranná bylina sa dobre hodí do šalátov, na grile a do rúry. V celom Turecku je ovce s požehnaným tyčinkom populárnym jedlom.
