Medelhavsmat

Hälsofördelarna med Medelhavsdieten

De flesta turkiska rätter använder säsongsbetonade, färska ingredienser, som av naturen gör dem hälsosamma.

De aromatiska örter och kryddor som används för att förbereda turkisk mat är inte bara läckra utan också fördelaktiga för din hälsa.De hjälper till att minska kolesterol, skölja ut toxiner och stärka immunförsvaret.

Användningen av färska, lokala ingredienser är det som skiljer Medelhavsmaten och det är det som gör dess rätter fyllda utan att bli förhärdade. Klimatet och jorden är idealiska för att odla ett brett utbud av högkvalitativa frukter och grönsaker, inklusive olivolja och kryddor. Alla dessa element bidrar till en balanserad och intressant kost.

Turkiet är hem för en mängd fisk och skaldjur, samt många vegetariska alternativ baserat på de rikliga lokala produkterna i Egeiska och Medelhavskusten. de flesta aptitretare kommer först, före huvudkursen.

Placeras mitt på bordet, äts de långsamt medan de dricker raki, en populär alkoholhaltig dryck i området.

Det finns många typer av meze, men några av de mest kända är:

Rostad äggplantssallad (Patlican Salatasi)
Vine Leaves Stuffed (Dolma) Övrigt
Hot Pepper Relish (Acili ezme) är en
Arkitekt (ingenjör av
Tempererad yoghurt (Haydari)
Örter med helande egenskaper
Några mycket unika örter kommer från Anatolien. Dessa örter finns endast i Egeiska havet, och deras distinkta smaker är allmänt införlivade i regionala rätter.

Huvudstad - Mallow

Mallows är medlemmar i Malvaceae växtfamiljen, som också inkluderar bomull, okra och hibiskus. De växer i naturen i Turkiet och Egeiska regionen. Denna växt kan ätas efter att ha beretts i olivolja. Dess löv har använts medicinskt i århundraden som en pollite för att behandla sår och minska svullnad. Människor med kokar eller cystor på huden svär vid bladens förmåga att hjälpa till att dra infektionen ur huden.

Örebro - Fennel

Vid första anblicken kan arapsaci se ut som dill, men det smakar väldigt annorlunda. Fröna, löv och stjälkar av arapsaci växten är alla ätbara. Liksom många andra Egeiska vilda örter, är denna vanligtvis beredd genom att salta den med olivolja och lök. Det används ofta i lammskålar och björkar.

Turp Otu - Radish Leaves

Radishblad är läckra och näringsrika, fyllda med smak och hälsosamma vitaminer och antioxidanter. Radishblad är populära i Egeiska regionen, där de bereds på olika sätt och ätas rå i en sallad med vitlök och yoghurt eller scrambled med ägg.

Deniz Borulcesi - Samphire

The Turkish coast is rich in samphire deposits. Nothing says “summer” like this tasty sea vegetable served as a meze and prepared simply in olive oil with fresh lemon juice. The abundance of iodine in samphire is very beneficial to thyroid health.

Sevketi Bostan - Blessed Thistle - Författare

Denna mångsidiga ört går bra i sallader, på grillen och i ugnen. I hela Turkiet, lamm med välsignad tjär är en populär maträtt.

Kuzu Kulagi – Green Sorrel – Övrigt

Trots sin sura smak, är detoxifierande ört-grönsak Kuzu Kulagi ett populärt val bland hälso-medvetna individer. Vitaminer A och C, liksom andra mineraler som kalcium, kalium, magnesium och fosfor, kan hittas i relativt höga koncentrationer i denna kraftfulla ört.

Radikala - Dandelion

Radika konsumeras ofta på grund av dess fördelaktiga effekter på hälsan. Det finns ett antal olika sätt att förbereda bladen för konsumtion, inklusive att äta dem råa, laga dem, torka dem eller steka dem. Precis som med senapslöv har radikablad en liknande effekt när de används i matlagning. Även om de är något bittra, äts de unga bladen och knopparna ofta råa och gör ett bra tillskott till soppor och sallader. Vitaminerna A och C, liksom järn, kalcium och kalium, finns i överflöd i plantans löv och stjälkar.

Isirgan - Nettle

En av de tidigaste medicinska växterna identifierade var isirgan, även kallad dalagan eller dalan. Isirgan löv och rötter har använts i århundraden i både mainstream och alternativ medicin. Som en form av naturligt försvar har örternas löv små spikar som kan vara smärtsamma om de hanteras utan handskar. Brygga löv i te är en vanlig praxis, eftersom många människor använder den för att behandla luftvägsinfektioner, den vanliga förkylningen, gastrointestinala problem och även mässling.