Cibo mediterraneo

I benefici della dieta mediterranea

La maggior parte dei piatti turchi utilizza ingredienti freschi e stagionali, che per natura li rendono sani.

Le erbe aromatiche e le spezie utilizzate per preparare il cibo turco non sono solo deliziose ma anche benefiche per la salute.

L’uso di ingredienti freschi e locali è ciò che distingue la cucina mediterranea, e è ciò che rende i suoi piatti pieni senza essere infiammati. Il clima e il suolo sono ideali per coltivare una vasta gamma di frutta e verdura di alta qualità, tra cui olio d’oliva e spezie. Tutti questi elementi contribuiscono a una dieta equilibrata e interessante.

Turchia è sede di un’abbondanza di piatti di mare e di carne, nonché di numerose opzioni vegetariane basate sui prodotti locali abbondanti delle coste del Mediterraneo e dell’Egeo.La maggior parte degli appetizzatori vengono prima, prima del corso principale.

Posizionati al centro del tavolo, vengono mangiati lentamente mentre bevono raki, una bevanda alcolica popolare nella zona.

Ci sono molti tipi di meze, ma alcuni dei più noti sono:

Salata di uova (Patlican Salatasi)
Vine Leaves Stuffed (Dolma)
Pepper Relish (Acili ezme) - Pescara calda
Ingegnere di arti (Ingegnere di arti)
Lo yogurt temperato (Haydari)
Erbe con proprietà curative
Alcune erbe molto uniche provengono dall'Anatolia. Queste erbe si trovano solo nell'Egeo, e i loro sapori distintivi sono ampiamente incorporati nei piatti regionali.

Scuola - Mallow

I malvaceae sono membri della famiglia delle piante Malvaceae, che include anche cotone, okra e ibicio. Crescono in natura in Turchia e nella regione dell'Egeo. Questa pianta può essere mangiata dopo essere stata preparata in olio d'oliva. Le sue foglie sono state utilizzate medicinalmente per secoli come polpettino per trattare le ferite e ridurre l'infiammazione. Le persone con bolle o cisti sulla loro pelle giurano per la capacità delle foglie di aiutare a tirare l'infezione dalla pelle.

Arpa - Fennel

A prima vista, l'arapsaci può sembrare come un'alveare, ma ha un sapore molto diverso. I semi, le foglie e i steli della pianta arapsaci sono tutti commestibili. Come molte altre erbe selvatiche dell'Egeo, questa è comunemente preparata salpare con olio d'oliva e cipolle. È spesso usato in piatti di agnello e borocchi.

Turp Otu - foglie di riso

Le foglie del riso sono deliziose e nutrienti, ricche di sapori e vitamine e antiossidanti sani. Le foglie di riso sono popolari nella regione dell'Egeo, dove vengono preparate in vari modi e mangiate crude in una insalata con aglio e yogurt o scroccate con uova. Perché non mettere alla prova le affermazioni dei locali che le foglie di riso sono buone per la salute dei reni e del fegato, nonché il trattamento di reumatismi, asma e difficoltà respiratorie?

Deniz Borulcesi - Samphire

The Turkish coast is rich in samphire deposits. Nothing says “summer” like this tasty sea vegetable served as a meze and prepared simply in olive oil with fresh lemon juice. The abundance of iodine in samphire is very beneficial to thyroid health.

Sevketi Bostan - Blessed Thistle - Il giovane

Questa pianta, che si trova a gennaio, va da diversi nomi diversi. Questa erba versatile va bene in insalate, sul grigio e nel forno. In tutta la Turchia, agnello con teschio benedetto è un piatto popolare.

Kuzu Kulagi – Green Sorrel – Il mondo

Nonostante il suo sapore acido, la erba-vegetale disintossicante Kuzu Kulagi è una scelta popolare tra gli individui consapevoli della salute. Le vitamine A e C, così come altri minerali come calcio, potassio, magnesio e fosforo, possono essere trovati in concentrazioni relativamente alte in questa potente erba.

Radica - Dandelione

Radica è ampiamente consumato a causa dei suoi effetti benefici sulla salute. Ci sono una varietà di modi per preparare le foglie per il consumo, tra cui mangiare crude, cuocere, asciugare o stufarle. Come con le foglie di senape, le foglie di radica hanno un effetto simile quando utilizzate in cucina. Anche se leggermente amare, le foglie giovani e i brodi sono spesso mangiati crudi e fanno un grande aggiunta a zuppe e insalate. Le vitamine A e C, così come il ferro, calcio e potassio, possono essere trovati in abbondanza nelle foglie e steli della pianta.

Isirgan - Nettle

Una delle prime piante medicinali identificate era l'isirgan, chiamato anche dalagan o dalan. Le foglie e le radici di Isirgan sono state utilizzate per secoli in entrambe le medicine tradizionali e alternative. Come forma di difesa naturale, le foglie dell'erba hanno piccole punte che possono essere dolorose se gestite senza guanti. La preparazione delle foglie in tè è una pratica comune, poiché molte persone lo usano per trattare le infezioni respiratorie, il comune raffreddore, problemi gastrointestinali e persino il morbillo.