Alimentos mediterráneos
Beneficios para la salud de la dieta mediterránea
La mayoría de los platos turcos utilizan ingredientes frescos y estacionales, que por naturaleza los hacen saludables.
Las hierbas aromáticas y las especias utilizadas para preparar la comida turca no solo son deliciosas sino también beneficiosas para tu salud.
El uso de ingredientes frescos y locales es lo que diferencia a la cocina mediterránea, y es lo que hace que sus platos se llenen sin estar atrapados.El clima y el suelo son ideales para cultivar una amplia variedad de frutas y verduras de alta calidad, incluyendo aceite de oliva y especias.Todos estos elementos contribuyen a una dieta equilibrada e interesante.Diferentes ciudades tienen mezclas de especias y aceites de oliva únicos.
Turquía Es el hogar de una abundancia de mariscos y platos de carne, así como numerosas opciones vegetarianas basadas en los abundantes productos locales de la costa del Egeo y el Mediterráneo.La mayoría de los aperitivos vienen primero, antes del curso principal.
Colocados en el medio de la mesa, se comen lentamente mientras beben raki, una bebida alcohólica popular en la zona.
Hay muchos tipos de meze, pero algunos de los más conocidos son:
Salada de huevo (Patlican Salatasi)
Vine Leaves Stuffed (Dolma)
Pimentón caliente (Acili ezme)
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Yogur temperado (Haydari)
Herbas con propiedades curativas
Algunas hierbas muy únicas vienen de Anatolia. Estas hierbas se encuentran sólo en el Egeo, y sus sabores distintivos se incorporan ampliamente en los platos regionales.
Cajas - Mallow
Los malva son miembros de la familia de las Malvaceae, que también incluye algodón, okra y hibisco. Crecen en el campo en Turquía y la región del Egeo. Esta planta se puede comer después de ser preparada en aceite de oliva. Sus hojas se han utilizado medicinalmente durante siglos como un pollo para tratar heridas y reducir el hinchazón. Las personas con picazón o quistes en su piel juran por la capacidad de las hojas para ayudar a sacar la infección de la piel.
Arapsaci - Fennel
A primera vista, el arapsaci puede parecer un albaricoque, pero tiene un sabor muy diferente. Las semillas, hojas y tallos de la planta de arapsaci son todos comestibles. Al igual que muchas otras hierbas silvestres del Egeo, esta se prepara comúnmente salpicándola con aceite de oliva y cebollas. Se utiliza frecuentemente en platos de cordero y de cordero.
Turp Otu - Leviatán
Las hojas de raíz son deliciosas y nutritivas, llenas de sabor y vitaminas y antioxidantes saludables.Las hojas de raíz son populares en la región del Egeo, donde se preparan de una variedad de maneras y se comen crudas en una ensalada con ajo y yogur o se desgastan con huevos.¿Por qué no poner a prueba las afirmaciones de los locales de que las hojas de raíz son buenas para la salud de los riñones y el hígado, así como el tratamiento de reumatismo, asma y dificultades respiratorias?
Deniz Borulcesi - Samphire
The Turkish coast is rich in samphire deposits. Nothing says “summer” like this tasty sea vegetable served as a meze and prepared simply in olive oil with fresh lemon juice. The abundance of iodine in samphire is very beneficial to thyroid health.
Sevketi Bostan - Blessed Thistle - La Bendición
Esta planta, que se encuentra en enero, lleva varios nombres diferentes. Esta hierba versátil va bien en ensaladas, en la grella y en el horno. En toda Turquía, el cordero con la tiza bendita es un plato popular.
